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九条細ねぎ

¥5,950 税込

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一般的に出回っている細い九条ネギと違い家に代々継いできた種で作られた太い九条ネギになります
しかし在来種なため揃いにくいため細いものもできます

種まきから植え替えを2度行い、13～16か月と長い月日を経て収穫されます
青ねぎですが土寄せをできる限り行い、白い部分を少しでも作りますので葉と葉鞘の部分両方が楽しんでいただけます
京都の底冷えの寒さにあたることで柔らかくなり、甘み・香りも増して、葉の中にとろとろの”あん”が入ります
”あん”と養分を葉にため込むことで葉が倒れて美味しくなった合図を出してくれます
主役になれる存在感を出してくれるのですき焼き、焼鳥のねぎま、パスタ、鍋に入れても良しですので焼きでも煮るでも甘みがさらに増して美味しくいただけると思います
極太・太ねぎと同じように栽培しているので味は美味しく仕上がっていると思います
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