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九条細ねぎ
¥7,500
SOLD OUT
2026年3月31日 00:00 に販売終了しました
5キロ入りになります
発送日時指定はできませんのでご注意ください
飲食店の方は午前中着、一般の方は一番遅い時間着でお送りします
一般的に出回っている細い九条ネギと違い家に代々継いできた種で作られた太い九条ネギになります
田鶴農園の冬のスペシャリテ野菜になります
しかし在来種なため揃いにくいため細いものもできます
種まきから植え替えを2度行い、13～16か月と長い月日を経て収穫されます
青ねぎですが土寄せをできる限り行い、白い部分を少しでも作り、葉と葉鞘の部分両方が楽しんでいただけます
京都の底冷えの寒さにあたることで柔らかくなり、甘み・香りも増して、葉の中にとろとろの”あん”が入ります
”あん”と養分を葉にため込むことで葉が倒れて美味しくなった合図を出してくれます
主役になれる存在感を出してくれるのですき焼き、焼鳥のねぎま、パスタ、鍋に入れても良しですので焼きでも煮るでも甘みがさらに増して美味しくいただけると思います
極太・太ねぎと同じように栽培しているので味は美味しく仕上がっていると思います
12/31〜1/4は発送できませんのでご注意ください
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